INTRODUCTION

日本一美味しいと言われ、
スイーツ好きで定評のある芸能人が
こぞって絶賛する、
極上のガトーショコラのあるお店。

オーナー・シェフ　氏家健治

Ken’s Chocolat
(参考税込価格 286円）

カカオ分56%のチョコレートをたっぷり練り込んだ
濃厚でビターなガトーショコラです。
じっくりと焼き上げることで、
口の中で生チョコのようにとろけ、
カカオ豆の豊かな香りが広がります。

当店のパティシエが厳選した
北海道産クリームとオーストラリア産クリームを
絶妙なバランスでブレンドし、
シチリア産のレモン果汁でさっぱりした酸味をプラス。
じっくりと焼き上げたとろける食感の
ベイクドチーズケーキです。

卵黄たっぷりの配合でふんわりと
口どけを良く焼き上げたシフォン生地で
北海道産の生クリームを使用したたっぷりの
ホイップクリームを巻き上げた
リッチな味わいのロールケーキです。

オランダ産のココアと卵黄たっぷりの配合で
スポンジケーキを口どけ良く焼き上げ、
カカオ72％のベルギー産クーベルチュールを
練り込んだクリームをたっぷりと巻き上げた
芳醇な味わいのチョコレートのロールケーキです。

何重にも重ねられた薄いデニッシュ層が
独特のサクサク、ソフトな食感を醸し出しています。
中には厳選したチョコレートを詰め込みました。

ココアパウダーをふんだんに配合した
ビターなデニッシュ生地は、
チョコレートとの相性抜群です。

デニッシュ生地にチョコシートを
挟んでロール形にしました。
生地からもチョコ風味が伝わります。
中には相性抜群のチョコレートを
ふんだんに詰め込みました。